“Đất lành chim đậu”, Đà Lạt được nhiều người từ khắp mọi miền đất nước tụ hội về đây sinh sống và lập nghiệp, do vậy ẩm thực ở đây cũng đa dạng và phong phú từ những con người ấy. Trong ẩm thực của Đà Lạt, các món ăn Huế có lẽ là những món ăn luôn hấp dẫn và lôi cuốn mọi người.

Thành phố Đà Lạt vùng đất bốn mùa cây trái quanh năm, mùa nào thức đó; quanh năm luôn có những loại đặc sản mà ai cũng yêu thích vì có loại vừa dùng làm dược liệu vừa dùng chế biến món ăn. Trong số đó không thể không nhắc đến cây atiso, một loại cây có rất nhiều công dụng và sử dụng được toàn bộ cây từ thân, lá, bông đến rễ cây.....

Khi nhắc đến canh cá rô đồng thì các tín đồ sành ăn sẽ nghĩ ngay đến đây là món ăn đặc trưng riêng của vùng quê Thái Bình và là một món ăn ngon, phổ biến trong vùng đồng bằng sông Hồng.

Thành phố Đà Lạt là nới tập trung dân cư của nhiều vùng miền khác nhau đến đây sinh sống và lập nghiệp, vì thế thức ăn ở thành phố này cũng đa dạng phong phú của những người khắp nơi về đây lập nghiệp.