Tiếp tục nâng cao uy tín thương hiệu và chất lượng sản phẩm, tạo sự an tâm đối với người tiêu dùng, Hợp tác xã (HTX) Dịch vụ nông nghiệp tổng hợp Vườn Nhà ở thôn Xuân Thành, xã Xuân Thọ, TP Đà Lạt đã và đang phát triển các sản phẩm rau, củ, quả đạt tiêu chuẩn xếp hạng OCOP từ khâu sản xuất, bảo quản sau thu hoạch đến chế biến, phân phối đến mạng lưới tiêu thụ tại các vùng miền trong cả nước cũng như xuất khẩu.

• SẢN PHẨM OCOP BÍ MÌ SỢI NHIỀU TIỀM NĂNG

Từ năm 2019, sản phẩm bí mì sợi thương hiệu Vườn Nhà Đà Lạt (HTX Dịch vụ nông nghiệp tổng hợp Vườn Nhà Đà Lạt) có sức hút mạnh mẽ đối với thị trường trong và ngoài nước. Đây là nguồn giống mới lạ do HTX mua về từ Nhật Bản gieo hạt trồng trên diện tích 1.000 m² nhà kính đầu tiên tại xã Xuân Thọ, chuyển đổi từ các loại rau ăn lá luân canh qua từng thời vụ ngắn ngày. Qua tìm hiểu quy trình kỹ thuật canh tác từ các nguồn tài liệu khác nhau, HTX chọn mật độ xuống giống trồng 3.000 cây/1.000 m², lắp đặt giàn choái cho cây thả đọt thành dây leo lên cao. Kết quả sau 3 tháng chăm sóc, cây bí mì sợi thu hoạch đồng loạt từng quả từ gốc đến ngọn với hình dạng căng đầy, màu vỏ bóng mượt, đạt năng suất trên dưới 3 tấn/1.000 m², trung bình trọng lượng 1,5 kg/quả. Đưa vào hấp cách thủy đến chín tới rồi cắt đôi, lấy muỗng múc ra từng lọn sợi mì dài để ăn trực tiếp hoặc phối trộn thành món mì Ý có hương vị bùi bùi, ngòn ngọt đặc trưng của cao nguyên Đà Lạt. Sau đó HTX đóng gói vận chuyển đến chuỗi 200 cửa hàng phân phối các vùng, miền trong nước.

“Theo dự báo nhu cầu hút hàng của thị trường, HTX lên giá thành bán sỉ 150.000 đồng/kg, nhân với 3.000 kg/1.000 m² thành tổng doanh thu 450 triệu đồng/1.000 m² trong năm 2019. Trừ chi phí giống, vật tư, công lao động, còn lại đạt lợi nhuận khoảng 350 triệu đồng/1.000 m²/3 tháng. Để đảm bảo chất lượng bí mì sợi có lợi thế so sánh của xứ lạnh Đà Lạt, HTX trồng luân canh 1 lứa bí mì sợi và 1 lứa rau các loại, tổng cộng thời gian 6 tháng. Từ đó, mỗi năm HTX trồng và thu hoạch 2 lứa bí mì sợi, lứa nào cũng tiêu thụ hết trong vòng một tuần lễ…”, chị Lương Thị Yến Vân hạch toán.

Đến nay, HTX Dịch vụ nông nghiệp tổng hợp Vườn Nhà Đà Lạt liên kết với nông dân trong xã Xuân Thọ phát triển 1 ha trồng bí sợi mì, tăng quy mô gấp 10 lần sau 5 năm chuyển đổi. Hiện tại, nông dân trong TP Đà Lạt và vùng phụ cận mở rộng nhiều diện tích trồng bí sợi mì với nguồn giống nhiều nước khác nhau, làm tăng nguồn cung, giảm giá thành bằng 30% so với 5 năm trước. Mặc dù vậy, HTX đã hoàn chỉnh quy trình sản xuất, thu hoạch bí mì sợi đạt chất lượng khác biệt, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, mang về lợi nhuận với mức khá hơn các loại rau ngắn ngày khác, đặc biệt sản phẩm được xếp hạng OCOP 3 sao của TP Đà Lạt, bước đầu xuất khẩu sang các nước láng giềng như Singapore, Campuchia, Thái Lan... 

• NÂNG CẤP VÀ XẾP HẠNG SAO MỚI CHO SẢN PHẨM OCOP

Với sản phẩm cà rốt cọng tím truyền thống của vùng đất đỏ thôn Lộc Quý, xã Xuân Thọ, HTX Dịch vụ nông nghiệp tổng hợp Vườn Nhà Đà Lạt đã liên kết với nông dân chuyên canh ngoài trời khoảng 5 ha. Được xếp hạng OCOP 3 sao từ năm 2023 đến nay, HTX sản xuất thời vụ 100 ngày trên diện tích 1.000 m² đạt năng suất trung bình 4 tấn vào mùa khô và 2 tấn vào mùa mưa. Trong thời điểm tháng 7/2024, mỗi ngày, HTX cung cấp cho thị trường trong nước trên dưới 800 kg. Riêng cây ớt sừng Palermo xếp hạng OCOP 3 sao, HTX thu hoạch và phân phối trong nước mỗi ngày 400 kg tại khu vực xã Đạ Sar, huyện Lạc Dương và 500 kg tại khu vực xã Trạm Hành, TP Đà Lạt. Tổng số 7 hộ liên kết sản xuất 4 ha trên 2 khu vực này, HTX cung cấp giống, vật tư, kỹ thuật và bao tiêu sản phẩm với giá thành cao hơn giá thị trường từ 3.000 - 5.000 đồng/kg. Phía nông hộ trong và ngoài thành viên HTX có đất sản xuất và nhân công chăm sóc. “Nguồn giống ớt Palermo được hợp tác xã đặt mua ổn định theo mỗi thời vụ sản xuất từ Hà Lan, chăm sóc đúng quy trình kỹ thuật đạt trọng lượng 1kg gồm 7-8 trái. Có 4 màu sắc ớt trái Palermo của HTX liên kết sản xuất với nông hộ gồm đỏ, vàng, cam và chocolate. Trái ớt có cơm dày, vị giòn ngọt, không hăng, nên rất được thị trường ưa chuộng, tiêu thụ khá nhanh sau khi thu hoạch”, Giám đốc Lương Thị Yến Vân thông tin thêm.

4 sản phẩm OCOP 3 sao còn lại của HTX Dịch vụ nông nghiệp tổng hợp Vườn Nhà Đà Lạt đã và đang mở rộng thị trường trong và ngoài nước nhờ chế biến tại nhà máy của HTX đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm toàn cầu gồm: Bột cần tây sấy lạnh, bột tía tô sấy lạnh, chuối Laba Cầu Đất sấy dẻo và hồng sấy gió. Mục tiêu đến cuối năm 2024, bằng các giải pháp tiếp cận các khu vực thị trường tiềm năng nội địa và xuất khẩu, HTX Dịch vụ nông nghiệp tổng hợp Vườn Nhà Đà Lạt nâng cấp 7 sản phẩm nông sản OCOP 3 sao nói trên lên hạng OCOP 4 sao, đồng thời phát triển mới 5 sản phẩm OCOP 3 sao từ đồng rau Đà Lạt và các vùng phụ cận.